Das Telefon ist im geschäftlichen Bereich immer noch eines der wichtigsten und am häufigsten genutzten Kommunikationsmittel. Grund genug für Teresa Flatter, sich dieses Themas anzunehmen und im Fachbereich Deutsch/Kommunikation eine Präsentation darüber auszuarbeiten und vorzutragen.
Hier ihre Gliederung:
Besser telefonieren – warum eigentlich?
Rhetorik am Telefon
Positiv formulieren und überzeugend argumentieren
Zielorientiert fragen
Aktiv zuhören
Die Telefonstimme
Die sechs Phasen eines erfolgreichen Telefonats
Heikle Situationen souverän meistern
Fazit
Unterstützt hat sie ihre Ausführungen mit entsprechenden Powerpoint-Slides:
Allen Lesern unseres Blogs, allen Schülern der Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen wünschen wir ein frohes Weihnachtsfest, erholsame Ferientage und einen tollen Start in das neue Jahr 2010.
Es war ein ereignisreiches Jahr, mit viel Arbeit, viel lernen, vielen Klausuren – aber auch immer wieder mit viel Freude und Spaß – und – im Winter - viel Glühwein .
Und ganz besonders viel Spaß gemacht hat allen Anwesenden die Weihnachtsfeier! Da haben sich unsere Klassen enorm viel Mühe gegeben und ein lustiges, abwechslungsreiches Programm geboten. Beim Ratespiel, was wohl die “Grundgesamtheit” aller Hofa-Schüler tut oder denkt, konnte die männliche Lehrerschaft ganz klar ihren Informationsvorsprung gegenüber den Kollegenfrauen ausspielen.
Nach einer schönen Weihnachtsgeschichte marschierte dann der Nikolaus mit seinen Engelchen und Teufelchen auf und hatte für jeden einen passenden Spruch parat. Frenetischen Beifall erhielt unser Englisch-Dozent “Mr. Elvis Rudnik” für seine Gesangseinlage, eigenhändig mit der Klampfe begleitet!
Bei Punsch und Weihnachtsgebäck klang der Nachmittag dann in der Lobby aus. Damit war die Feier aber noch lange nicht zu Ende. Nach einem/einigen Haferl Glühwein auf dem Garmisch-Partenkirchner Weihnachtsmarkt traf man sich zum Essen im Wirtshaus am Mohrenplatz. Und danach? Nu ja – Nightlife eben!
Allen Mitwirkenden und Organisatoren sagen wir herzlichen Dank für diese Feier mit den vielen originellen Ideen!
Genießen Sie die Ferien und kommen Sie heil und gesund am 7. Januar 2010 wieder zurück nach Garmisch-Partenkirchen! -
“Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.” Das Bonmot unseres Dichterfürsten Johann Wolfgang v. Goethe gilt nach wie vor. Und in der gehobenen Gastronomie ist es unerlässlich, über profunde Weinkenntnisse zu verfügen. Weinberatung, Weinempfehlung und Weinbeschreibung wollen gelernt sein.
Genau um solche Themen rund um die deutschen Weine drehte sich das 2-tägige Weinseminar an der Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen.
Seminarleiter war Andreas Völkel vom Deutschen Weininstitut. Ebenso humorvoll wie kompetent führte er unsere Studierenden durch die folgenden Themenbereiche:
Klima, Inhaltsstoffe, Anbaugebiete
Rebsorten
Rebsorten und Synonyme, Rebsortenaromen
Weinbereitung
Etikettenangaben
Prädikatsstufen, Weißherbst
Trinktemperaturen
Positive Weinbeschreibung
Sekt
Harmonie von Wein und Speise
Bei der Weinverkostung
Ziel des Seminars war es, die vorhandenen Grundkenntnisse über deutschen Wein zu aktualisieren, auszubauen und zu festigen. Nach viel (notwendiger) Theorie stand am Ende des ersten Tages die Weinverkostung an. Ziel war es dabei, eine vernünftige Weinbeschreibung zu trainieren. Auf die Frage “Wie schmeckt dieser Wein eigentlich?” muss der Servicemitarbeiter schließlich mehr zu bieten haben, als: “Ausgezeichnet”, “sehr gut” oder “Der wird Ihnen sicher schmecken”. Eine bündige, präzise Weincharakterisierung mit Angaben über Aroma und Geschmack ist hier gefragt. Anhand diverser deutscher Weine konnten wir die positive Weinbeschreibung üben.
Das Video zeigt einen Ausschnitt aus diesem Teil des Seminars:
Am Ende des Seminars stand ein Abschlusstest zu den vermittelten Inhalten. Bei erfolgreichem Bestehen wurde das Zertifikat “Anerkannter Berater für Deutschen Wein” des Deutschen Weininstitutes verliehen.
Wir danken Herrn Völkel ganz herzlich für dieses informative und spannende Seminar. Organisiert wurde es von Lisa Wohlfrom, unserer Fachlehrerin für Lebensmitteltechnologie. Auch ihr an dieser Stelle herzlichen Dank.
Das Garmisch-Partenkirchener Tagblatt berichtet in seiner heutigen Online-Ausgabe über den “Masterplan”, den Charles Fessel jetzt vorgestellt hat. Charles Fessel ist Projektentwickler und derzeit touristischer Berater der Marktgemeinde Garmisch-Partenkirchen.
Ziel der Untersuchungen von Charles Fessel war es, das touristische Potenzial der Marktgemeinde zu ermitteln. Dabei konzentrierte sich der renommierte Berater auf drei Kerngebiete: den Kurpark, die touristische Sonderzone rund ums Eisstadion und eine Olympia-Erlebniswelt im Bereich Skistadion.
Mit letzterem hatte sich im Juli eine Projektgruppe der damaligen Abschlussklasse befasst. Bei der Präsentation ihrer Ergebnisse am 16.07.2009 war auch Charles Fessel unter den Zuhörern. In einer kleinen Rede danach äußerte er sich sehr lobend über die Präsentation unserer Studiosi. Im Blog haben wir hier darüber berichtet.
Seine eigene Konzeption für die Olympia-Erlebniswelt sieht (zusammengefasst) so aus:
Olympia-Eiswelten: Rund um die Sprungschanze stellt er sich ein Erlebnis- und Sport-Bereich vor. Innerhalb des Stadions, dessen beide Flügel renoviert werden müssen, plant er ein Museum sowie ein Simulatoren-Areal. Im Außenbereich visiert er eine Wasserschanze, ein Testcenter für Outdoor-Sportarten, Eiswelten, ein Kinderland und ein Drei-Sterne-Sporthotel an. Auch das Kainzenbad und die Sommerrodelbahn hat Fessel in seine Überlegungen einbezogen und schlägt verschiedene Neuerungen vor. Ein Schanzencafé und eine Olympia-Lounge, in die das denkmalgeschützte Olympiahaus verwandelt werden soll, ergänzen das Angebot.
Weitere Einzelheiten zu diesem doch sehr ambitionierten Projekt werden sicher noch folgen. Wir sind gespannt.
Mit dem “Guide Michelin” hat sich Jan Hartmann, einer unserer Absolventen, beschäftigt und die Ergebnisse seiner Recherchen in einer Präsentation vorgetragen.
Sein Ziel war es dabei
den angehenden Betriebswirten zusätzliche Fachinformationen in diesem Bereich nahe zu bringen. Diese Infos können den Absolventen in ihrem späteren Berufsleben hilfreich sein, da diese Kritiken bzw. Bewertungen unter anderem ein Marketinginstrument sind.
Folgende Aspekte hat er in seiner Präsentation genauer beleuchtet:
Geschichte des Guide Michelin
die Entwicklung von 1900 bis 2009
Was ist der Guide Michelin überhaupt?
vom Ratgeber für Automobilisten zum führenden Hotel- und Gastronomieführer
Die Michelin Sterne
die Sterne-Klassifizierungen erklärt und wie es zur Vergabe/zum Entzug der Sterne kommt
Blick in die Redaktion
wie entsteht ein Guide Michelin und wie viele Leute sind damit beschäftigt
Der Michelin-Führer auf Kurs nach Übersee
der Guide erscheint nicht nur in Europa, sondern jetzt auch in den USA, Japan und China
Schlusswort
Neuheiten, Beantwortung von Fragen der Zuhörer
Diese Woche war ich mit einigen Studierenden zu Gast beim Vortrag von Wolfgang Grabs-Schrempf zum Thema “eMarketing und Serviceorientierung”. Er ist Teil eines Projekts, um den touristischen Leistungsträgern das wichtigste Basiswissen zu vermitteln und Impulse für Anwendungsmöglichkeiten der neuartigen eTourism-Lösungen zu geben. Näheres finden Sie hier. Aktuelle Infos gibt es auf der Facebook-Seite “eTourism Fitness für Salzburg und Oberbayern“.
Herr Grabs-Schrempf informierte über verschiedene Aspekte des eMarketing. Die Inhalte in einigen Schlaglichtern: Grundbegriffe zum eMarketing, Erstellung einer Online-Marketing-Strategie, die Website als Schaufenster, die Arbeit mit Newslettern. Ein sehr informativer und spannender Vortrag!
Für alle, die nicht dabei sein konnten, hier die Folien des Vortrags als pdf:
Seit 15. September 2009 sind sie jetzt hier an der Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen – unsere “Neuen”. Also fast zwei Monate inzwischen. Trotzdem ist es noch nicht zu spät, sie auch hier im Blog herzlich willkommen zu heißen.
Herzlich willkommen also – und viel Erfolg für die kommenden zwei Jahre Ihnen allen!
Neue FS1 mit Klassenlehrer Christoph Schäfer-Burgund
Und nach den ersten Wochen kann man schon sagen: Es hat sich ein gutes Klima in der Klasse entwickelt, es macht Spaß zu unterrichten – und so soll es auch bleiben. Bleiben Sie dran! Sie werden’s schaffen!
Mit zwei neuen Kursangeboten wollen wir Ihnen zu einer aktuellen Qualifikation verhelfen. Insbesondere für die Tätigkeit an der Rezeption oder in der Reservierungabteilung. Wir vermitteln Ihnen Kenntnisse und Fertigkeiten zur führenden Hotelsoftware “Micros Fidelio V8″.
Der erste Kurs richtet sich an Teilnehmer, die mit FIDELIO noch keine oder nur wenig Erfahrung haben. Für sie wird im modernen DV-Raum der Schule anschaulich die Bearbeitung grundlegender Rezeptionsabläufe in FIDELIO geübt. Auf vielfachen Wunsch bieten wir diesen Kurs erstmals berufsbegleitend als Abendlehrgang an. Vom 01.12. bis 11.12.2009 erhalten Sie an neun Abenden das Handwerkszeug, um mit dem umfangreichen und anspruchsvollen Programm im Alltag flüssig arbeiten zu können. Zeit: jeweils von 18:30 – 21:30 Uhr.
Der zweite neue Lehrgang richtet sich an Empfangsmitarbeiter/-innen, die bereits mit FIDELIO in der Version 7 Erfahrungen gesammelt haben. Mit ihnen besprechen und üben wir in einem 3-Tages-Kurs wesentliche Änderungen zur Version 8. Mehr und mehr Hotels steigen auf die aktuelle Version um. So können Sie mit diesem Kurs Ihr Wissen und Können auf den neuesten Stand bringen und sind topqualifiziert. Der Lehrgang läuft ganztägig vom Donnerstag, 26.11. bis Samstag, 28.11.2009.
Bei sämtlichen EDV-Kursen steht für jeden Teilnehmer ein eigener Rechnerplatz zur Verfügung.
Wenn Sie mehr wissen möchten, wenden Sie sich bitte an die Hotelfachschule Garmisch-Partenkirchen, Frau Haack, Tel.: 08821 71088, oder schreiben Sie uns eine E-Mail: mail@hofa-garmisch.de
Die Termine für die zwei “Klassiker” unter unseren Fortbildungskursen stehen jetzt für 2010 fest:
Hotel-/Empfangssekretär/in
In 320 Unterrichtsstunden führen wir Sie zu einer fundierten Fachausbildung für den Hotelempfang. Geeignet für Mitarbeiter, die bereits in der Gastronomie/Hotellerie sind oder waren oder dorthin wechseln wollen. Durch eine umfassende Schulung führen wir Sie zu spezialisierten Fachkräften mit gesicherten Zukunftschancen.
18.01. bis 17.03.2010
22.03. bis 21.05.2010
04.10. bis 26.11.2010
Dieser Lehrgang ist eine zugelassene Weiterbildungsmaßnahme mit AZWV-Zertifizierung.
In unserem 4-Tage-Intensiv-Kurs vermitteln wir Ihnen Fertigkeiten und Kenntnisse, die Sie in die Lage versetzen, den 24-Stunden-Tagesablauf im FIDELIO Front Office problemlos abzuwickeln.
Dies ist das Blog der Hotelfachschule und des Gastronomie- & Hotelkollegs Garmisch-Partenkirchen. Wir informieren Sie hier regelmäßig über unsere Schule sowie über News aus Tourismus, Hotellerie und Gastronomie.
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